מהו העיקרון של אבקת שפכטל שהופכת דקה יותר ויותר?

בעת הכנת ומריחה של אבקת שפכטל ניתקל בבעיות שונות. היום, מה שאנחנו מדברים עליו הוא שכאשר מערבבים את אבקת המרק במים, ככל שמערבבים יותר, המרק יהפוך לדליל יותר, ותופעת הפרדת המים תהיה חמורה.

הסיבה העיקרית לבעיה זו היא שהמתיל-צלולוזה הידרוקסיפרופיל המוסף באבקת המרק אינו מתאים. בואו נסתכל על עקרון העבודה וכיצד נוכל לפתור אותו.

העיקרון של אבקת המרק נהיה דליל יותר ויותר:

1. הצמיגות של הידרוקסיפרופיל מתילצלולוזה נבחרה בצורה לא נכונה, הצמיגות נמוכה מדי, והשפעת ההשעיה אינה מספקת. בשלב זה תתרחש הפרדת מים חמורה, ואפקט ההשעיה האחיד לא יבוא לידי ביטוי;

2. הוסף חומר שומר מים לאבקת שפכטל, בעל אפקט שומר מים טוב. כאשר המרק מתמוסס במים, הוא ינעל כמות גדולה של מים. בזמן זה, הרבה מים מונקזים לאשכולות מים. עם ערבוב מופרדים הרבה מים, ולכן בעיה נפוצה היא שככל שמערבבים יותר, כך הוא נהיה דליל יותר. אנשים רבים נתקלו בבעיה זו, ניתן להפחית כראוי את כמות התאית הנוספת או להפחית את תוספת המים;

3. יש לו גם קשר מסוים עם המבנה של הידרוקסיפרופיל מתילצלולוזה ויש לו תיקסוטרופיה. לכן, לאחר הוספת תאית, לציפוי כולו יש טיקסוטרופיה מסוימת. כשמערבבים את המרק במהירות, המבנה הכללי שלו יתפזר וייעשה דק יותר ויותר, אך כאשר הוא נשאר דומם, הוא יתאושש לאט.

פתרון: כשמשתמשים באבקת שפכטל, בדרך כלל מוסיפים מים ומערבבים כדי להגיע לרמה המתאימה, אבל כשמוסיפים מים, תגלו שככל שמוסיפים יותר מים, כך הוא הופך לדליל. מה הסיבה לכך?

1. תאית משמשת כחומר מעבה ושומר מים באבקת שפכטל, אך בשל התיקוטרופיה של התאית עצמה, הוספת תאית באבקת שפכטל מובילה גם לתיקסוטרופיה לאחר הוספת מים למרק;

2. תיקסוטרופיה זו נגרמת מהרס של המבנה המשולב בצורה רופפת של הרכיבים באבקת המרק. מבנה זה מיוצר במנוחה ומפורק בלחץ, כלומר, הצמיגות יורדת תוך ערבוב, והצמיגות במנוחה Recovery, כך שתהיה תופעה שאבקת המרק נעשית דלילה יותר עם הוספת מים;

3. בנוסף, כאשר אבקת המרק בשימוש, היא מתייבשת מהר מדי מכיוון שתוספת יתר של אבקת סידן אפר קשורה ליובש הקיר, וקילוף וגלגול אבקת המרק קשורים לקצב אצירת המים ;

4. לכן, על מנת להימנע ממצבים מיותרים, עלינו לשים לב לבעיות אלו בעת השימוש בו.

כשאנחנו משתמשים באבקת שפכטל, אנחנו תמיד נתקלים בכל מיני בעיות מוזרות. כמובן, זה לא משנה. כל עוד אנחנו יודעים את העיקרון ואת הפתרון, אנחנו יכולים למנוע דברים כאלה לקרות.