HPMC בדרגת מזון

HPMC Hydroxypropyl Methylcellulose בדרגת מזון, המקוצר גם בשם Hypromellose, הוא סוג של אתר תאית לא-יוני. זהו פולימר חצי סינטטי, לא פעיל ויסקו אלסטי, המשמש לעתים קרובות ברפואת עיניים כמחלקת שימון, או כחומרמַרכִּיבאו חומר עזר בתוספי מזון, ונמצא בדרך כלל בסוגים שונים של סחורות. כתוסף מזון, היפרומלוזHPMCיכול למלא את התפקידים הבאים: מתחלב, מעבה, חומר מרחף ותחליף לג'לטין מן החי. קוד "Codex Alimentarius" (קוד E) שלו הוא E464.

כינוי באנגלית: cellulose hydroxypropyl methyl ether; HPMC; E464; MHPC; הידרוקסיפרופיל מתילצלולוזה; תאית מתיל הידרוקסיפרופיל;מסטיק תאית

מפרט כימי

דרגת מוצר:

נכסים

Hydroxypropyl Methylcellulose(HPMC) יש שילוב ייחודי של צדדיות, בעיקר משקף את הביצועים המעולים הבאים:

תכונות אנטי-אנזים: ביצועי אנטי-אנזים טובים יותר מעמילן, עם ביצועים מעולים לטווח ארוך;

תכונות הדבקה:

בתנאים של מינון יעיל, הוא יכול להשיג את חוזק ההידבקות המושלם, ובינתיים מספק לחות ומשחרר טעם;

מסיסות מים קרים:

ככל שהטמפרטורה נמוכה יותר, כך ההידרציה קלה ומהירה יותר;

תכונות לחות עיכוב:

זה יכול להפחית את צמיגות שאיבת המזון בתהליך תרמי, ובכך יכול לשפר משמעותית את יעילות הייצור;

תכונות מתחלבות:

זה יכול להפחית את מתח הממשק ולהפחית את הצטברות טיפות השמן כדי לקבל יציבות אמולסיה טובה יותר；

הפחתת צריכת שמן:

זה יכול לשפר את הטעם האבוד, המראה, המרקם, הלחות והאוויר המאפיינים עקב הפחתת צריכת השמן;

מאפייני הסרט:

הסרט שנוצר על ידיHydroxypropyl Methylcellulose(HPMC) או הסרט שנוצר על ידי מכילHydroxypropyl Methylcellulose(HPMC) יכול למנוע ביעילות דימום שמן ואובדן לחות,כך הוא יכול להבטיח יציבות מזון במרקמים שונים;

יתרונות עיבוד:

זה יכול להפחית את חימום המחבת ואת הצטברות החומר של תחתית הציוד, להאיץ את תקופת תהליך הייצור, לשפר את היעילות התרמית ולהפחית היווצרות והצטברות פיקדונות;

תכונות עיבוי:

כִּיHydroxypropyl Methylcellulose(HPMC) יכול לשמש בשילוב עם עמילן כדי להשיג אפקט סינרגטי, זה יכול גם לספק צמיגות גבוהה יותר מאשר שימוש חד פעמי בעמילן אפילו במינון נמוך;

הפחתת צמיגות העיבוד:

צמיגות נמוכה שלHydroxypropyl Methylcellulose(HPMC) יכול להגדיל את העיבוי באופן משמעותי כדי לספק תכונה אידיאלית ואין צורך בתהליך חם או קר.

בקרת אובדן מים:

זה יכול לשלוט ביעילות על לחות המזון מהמקפיא לשינוי בטמפרטורת החדר, ולהפחית את הנזק, גבישי הקרח והידרדרות המרקם הנגרמים מקפואים.

יישומים בתעשיית המזון

1. שימורי הדרים: מונעים הלבנה והידרדרות עקב פירוק הגליקוזידים של הדרים במהלך האחסון, ומשיגים את השפעת השימור.

2. מוצרי פירות באכילה קרה: מוסיפים פנימה שרבט, קרח וכו' כדי לשפר את הטעם.

3. רוטב: משמש כמייצב אמולסיפיקציה או כמסמיך לרטבים וקטשופ.

4. ציפוי וזיגוג מים קרים: משמש לאחסון דגים קפואים, שיכולים למנוע שינוי צבע והשפלה באיכות. לאחר ציפוי וזיגוג בתמיסה מימית של מתיל תאית או הידרוקסיפרופיל מתיל תאית, הקפיאו אותה על קרח.

אריזה

Tהאריזה הסטנדרטית היא 25 ק"ג/תוף 

20'FCL: 9 טון עם משטח; 10 טון ללא משטח.

40'FCL:18טון עם משטחים;20טון ללא משטחים.

אִחסוּן:

אחסן אותו במקום קריר ויבש מתחת ל-30 מעלות צלזיוס ומוגן מפני לחות ולחיצות, מכיוון שהמוצר הוא תרמופלסטי, זמן האחסון לא יעלה על 36 חודשים.

הערות בטיחות:

הנתונים לעיל הם בהתאם לידע שלנו, אך אל תפטור את הלקוחות בבדיקה קפדנית של הכל מיד עם קבלתם. כדי להימנע מהניסוח השונה ומחומרי הגלם השונים, אנא בצע בדיקות נוספות לפני השימוש בו.