יישום של אתר תאית במזון

כל עוד מוסיפים למזון המטוגן כמות מתאימה של תאית אתר HPMC מסוג מזון, ניתן להפחית במידה ניכרת את צריכת השמן בתהליך הטיגון, להפחית את תכולת השמן הכוללת של המזון המטוגן ואת הטעם של המוצר המטוגן. ניתן לשפר, ניתן להאריך את מחזור החלפת השמן של המזון המטוגן, להגדיל את התפוקה של המוצר המטוגן ולהפחית את עלות השמן.

אוכל מטוגן אהוב על הציבור בגלל טעמו הייחודי. עם זאת, בתזונה ההולכת וגוברת של היום, מזון מטוגן עתיר שומן גורם לצרכנים להיזהר.

כמובן, ביישום הספציפי של כל אתר תאית תוספי מזון יכולים להשיג רק פונקציה אחת, למשל, מתיל צלולוז בדרגת מזון (MC) ו-hydroxypropyl methylcellulose (HPMC) יכולים להפחית ביעילות את תכולת השמן של מזון מטוגן; תאית קרבוקסימתיל בדרגת מזון (CMC), המשמשת במוצרי חלב, יכולה לשפר את הטעם ולשפר את יציבות החלבון, המשמשת בתהליך האפייה, יכולה לשלוט ביעילות על תכולת המים של הבצק; תאית הידרוקסיפרופיל בדרגת מזון (HPC) יכולה להפחית ביעילות את כמות הקרם הטבעי בפורמולה, תוך שמירה על טעם חלק ועדין, ולממש את הרעיון של צריכת מזון בריאה יותר.

נגזרות אתר תאית נמצאות בשימוש נרחב בתעשיית המזון במשך זמן רב. שינוי פיזי של תאית יכול לווסת את התכונות הריאולוגיות, הידרציה ותכונות המיקרו של המערכת. חמשת הפונקציות החשובות של תאית שעברה שינוי כימי במזון הם ריאולוגיה, אמולסיפיקציה, יציבות קצף, היכולת לשלוט על היווצרות וצמיחת גבישי קרח וקשירת מים.

עזור ליותר מ-20 טכנולוגיות בשר מלאכותי גלובליות לבצע תמיכה טכנית. רישומי בורסה בארה"ב מכוונים בעיקר לטעם אמריקאי ואירופאי. הרעיון הוא בעצם קפסולת צמחים סטנדרטית, הצוות מעגן אחד את השני. ברבעון הראשון של השנה שעברה, הם הכינו גרסה מזויפת של בשר מלאכותי. אנחנו מנסים לשנות מייצור וקטורי במעבדה. כיום, בשר מלאכותי בחו"ל הוא 140-150,000 יואן/טון, אך העלות נמוכה יחסית. החברה תרוויח קודם כל כסף על אתר תאית, ותדאג לגבי הכסף על בשר מלאכותי מאוחר יותר. החלק הקשה ביותר של בשר מלאכותי הוא תאית, ועבור DuPont אתר תאית הוא נקודת הדבקה. החברה מוכרת 70,000 עד 80,000 טון, יש לה גם רווח גולמי של 60%. הציוד החדיש והמתקדם ביותר, הציוד של דאו ושין-אטסו בני 20 או 20 שנה, נרכש מספק ציוד בגרמניה. נוסחת הליבה של בשר מלאכותי חשובה.